Η αναζήτηση προϊόντων ξεκινά από τα social media

Τα στοιχεία της NielsenIQ αποτυπώνουν με σαφήνεια τη δύναμη των κοινωνικών δικτύων στην ανακάλυψη νέων προϊόντων.

Το 41% των καταναλωτών δηλώνει ότι ανακαλύπτει «μερικές φορές» νέα snacks μέσω των social media, ενώ ένα επιπλέον 15% αναφέρει ότι αυτό συμβαίνει συχνά.

Η επιρροή είναι ακόμη εντονότερη στις νεότερες γενιές:

Τα στοιχεία δείχνουν ότι η ψηφιακή ανακάλυψη προϊόντων έχει πλέον εξελιχθεί σε βασικό κομμάτι της αγοραστικής διαδικασίας, ιδιαίτερα στις γενιές που έχουν μεγαλώσει με τα social media.

Για τις εταιρείες τροφίμων, αυτό μεταφράζεται σε μια νέα πραγματικότητα. Η μάχη για την προσοχή του καταναλωτή δεν δίνεται πλέον μόνο μέσα από φυλλάδια προσφορών, τηλεοπτικά spots και προβολή στο ράφι. Ένα σύντομο βίντεο στο TikTok ή σε άλλη πλατφόρμα μπορεί να δημιουργήσει τεράστια προβολή και να προκαλέσει απότομη αύξηση της ζήτησης μέσα σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα.

Το TikTok περνά από την προβολή στις πωλήσεις

Η αλλαγή δεν περιορίζεται στην προβολή των προϊόντων. Τα social media αρχίζουν να λειτουργούν και ως πραγματικά κανάλια εμπορίου.

Σύμφωνα με τη NielsenIQ, οι πωλήσεις τροφίμων και ποτών μέσω του TikTok Shop στις ΗΠΑ έφτασαν τα 647 εκατ. δολάρια, καταγράφοντας ετήσια αύξηση 29%.

Ιδιαίτερα ισχυρή είναι η ζήτηση για προϊόντα που συνδέονται με την ευεξία και τη λεγόμενη λειτουργική διατροφή. Στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται:

σκόνες πρωτεΐνης,

ενεργειακά ποτά,

μπάρες διατροφής,

καφές,

τσάι,

snacks υψηλής θρεπτικής αξίας.

Πρόκειται για προϊόντα που ταιριάζουν ιδιαίτερα στη λογική των social media, καθώς μπορούν εύκολα να παρουσιαστούν μέσα από σύντομα videos, reviews, προτάσεις influencers και περιεχόμενο που δημιουργούν οι ίδιοι οι χρήστες.

Η ακρίβεια αλλάζει και το περιεχόμενο που «πουλάει»

Ωστόσο, η ψηφιακή προβολή από μόνη της δεν αρκεί. Η ακρίβεια έχει κάνει τους καταναλωτές περισσότερο επιλεκτικούς και έχει αυξήσει την ευαισθησία τους απέναντι στην τιμή.

Τα στοιχεία της NielsenIQ δείχνουν ότι:

Επομένως, ένα προϊόν που γίνεται viral δεν είναι βέβαιο ότι θα μετατραπεί σε εμπορική επιτυχία. Το περιεχόμενο μπορεί να δημιουργήσει την αρχική ζήτηση, όμως στη συνέχεια ο καταναλωτής θα αναζητήσει απάντηση σε ένα πολύ πιο παραδοσιακό ερώτημα: «Αξίζει τα χρήματά του;»

Η σχέση ποιότητας και τιμής παραμένει, συνεπώς, καθοριστική, ακόμη και στην εποχή των influencers και των viral videos.

Το φυσικό σούπερ μάρκετ παραμένει ο μεγάλος πρωταγωνιστής

Παρά την ταχύτατη ανάπτυξη του social commerce, το φυσικό κατάστημα εξακολουθεί να αποτελεί το βασικό σημείο ολοκλήρωσης της αγοράς.

Η NielsenIQ καταγράφει ότι, αφού ανακαλύψουν ένα νέο προϊόν στο διαδίκτυο, 26% των καταναλωτών πηγαίνει σε σούπερ μάρκετ για να το αγοράσει. Ακολουθούν τα μεγάλα πολυκαταστήματα με 23%, ενώ μόλις 10% ολοκληρώνει την αγορά απευθείας μέσω της κοινωνικής πλατφόρμας όπου ανακάλυψε το προϊόν.

Η εικόνα αυτή δείχνει ότι τα social media λειτουργούν περισσότερο ως μηχανισμός ανακάλυψης και δημιουργίας ζήτησης, παρά ως πλήρης αντικαταστάτης του παραδοσιακού λιανεμπορίου.

Γιατί οι καταναλωτές εξακολουθούν να προτιμούν το φυσικό κατάστημα

Υπάρχουν συγκεκριμένοι λόγοι που περιορίζουν ακόμη την online αγορά τροφίμων.

Το σημαντικότερο εμπόδιο είναι το κόστος αποστολής, που αναφέρεται από το 37% των καταναλωτών. Ακολουθούν οι φόβοι για απάτες με 28%, η ανησυχία για απομιμήσεις με 25% και η ανάγκη να δουν το προϊόν από κοντά πριν το αγοράσουν, επίσης με 25%.

Αντίθετα, όταν οι καταναλωτές επιλέγουν να αγοράσουν online, τα κίνητρα είναι αρκετά συγκεκριμένα:

Τα δωρεάν μεταφορικά αποτελούν με διαφορά το ισχυρότερο κίνητρο, καθώς αναφέρονται από το 38% των καταναλωτών, ενώ σημαντικό ρόλο διαδραματίζουν επίσης οι προσφορές, η ταχύτητα παράδοσης και οι αξιολογήσεις.

Από το ράφι στην οθόνη και ξανά στο ράφι

Η νέα πραγματικότητα για τη βιομηχανία τροφίμων δεν είναι, επομένως, η αντικατάσταση του σούπερ μάρκετ από το TikTok. Είναι η δημιουργία μιας νέας αλυσίδας κατανάλωσης, στην οποία το κινητό και το φυσικό κατάστημα λειτουργούν συμπληρωματικά.

Ο καταναλωτής μπορεί να δει ένα προϊόν σε ένα video, να επηρεαστεί από έναν creator, να αναζητήσει περισσότερες πληροφορίες online, να συγκρίνει τιμές και τελικά να πάει στο σούπερ μάρκετ για να το αγοράσει.

Αυτό αλλάζει και τη στρατηγική των εταιρειών. Η επιτυχία ενός προϊόντος δεν εξαρτάται πλέον μόνο από το πόσο καλά τοποθετείται στο ράφι. Απαιτείται παράλληλα ισχυρή ψηφιακή παρουσία, περιεχόμενο που μπορεί να δημιουργήσει ενδιαφέρον και, κυρίως, μια τιμή που να δικαιολογεί την αγορά.

Το ράφι παραμένει το σημείο όπου ολοκληρώνεται μεγάλο μέρος της αγοράς. Όμως η απόφαση για το ποιο προϊόν θα φτάσει μέχρι εκεί λαμβάνεται ολοένα και περισσότερο στο κινητό.